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2012年の新聞取材

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お手軽雉鍋 新宿伊勢丹で販売風景が 朝日新聞に取材されたことがあった2012年です
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発情が来る前に

会長
笠置生まれの 笠置育ちきじ雄 発情がくる前に捌きます 発情期になると 身が赤くなり固くなる その分雌は美味しくなりますよ

日本雉&コウライ雉&鶏 雛

7月6日念願日本雉が 孵化しました。30個玉子を 送っていただき22個孵化


生まれた
                      S日本雉 育雛機へ移りましたAひょこと日本雉
                                なぜか鶏の 雛も 一羽仲良高麗雉30日 これは 今年生まれた コウライ雉 30日目目位
南山城村役場の森本さんが 東京の根元二郎新宿区議会議員さんを紹介していただいた。この方の親戚が 日本雉の生産者 縁が縁を繋いでいただいた。 何年かかったか日本雉を入手まで。この雉園 福島原発から35キロと 電話で 話した時も この先どうなるかとけど 今年も生産すると 不安げに生き物を 育てる気持ちわかります。けど日本雉は 難しい。

笠置の雉(きじ)小屋

122年雉
                      ハイポーズと これは雉のメス
                      22雉2
                   明日は 山城家畜保健所が 鳥インフルエンザ予防の視察
                   雉(きじ)も ニワトリのように採血されるのかなー

大分トキハ京都展

大好きな 大極殿の菓子職人さん
見習わなくては 
仕事に 対する姿勢見習わなくては
健康管理も
大看板
実演を お客様が見て拍手をされる
京都展の実演者で この方だけではないでしょうか
大 横
次々と 焼かれるこの 『花背』いつもながら関心する
大焼く
仕事に対しても お客様に対しても 何もかもお手本になる人です。

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プロフィール

ナカムラポートリー

Author:ナカムラポートリー
昔から伝えられている丁寧な外はぎ技法で、衛生面でも安全・安心な美味しいきじ肉 間鴨 鶏肉をご提供しております
ナカムラポートリーホームページ     
萬鳥料理 雉祥ホームページ
京都府南部山城国は 木津川の水運と共に 古代からの歴史のある地 一休寺 浄瑠璃寺 海住山寺 笠置寺など 奈良時代から平安時代に創建された古刹てあり お茶の生産地 和束 南山城村あります。  

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